Potrebno je:
Riba od 1,5 do 2 kg
2 kg soli
8 bjelanjaka
3- 4 žlice oštrog brašna

Priprema:
Ribu očistimo, operemo i dobro posušimo. Bjelanjke malo izmiješamo i umiješamo sol i brašno. Na pleh stavimo papir za pečenje i na nj dio smjese od soli i bjelanjaka. Položimo ribu a trbušni otvor zaštitimo s malo folije. Prekrijemo smjesom i na 220 *C pečemo oko jednog sata. Kada je pečena kuhinjskim nožem ili batom razbijemo oklop od soli i izvadimo ribu. Narežemo na komade i poslužimo uz kuhani krumpir i umak od kopra.